白酒酒体骨架成分分析
| 序号 | 成分类别 | 组成成分 |
|---|---|---|
| 1 | 酯类成分（12种） | 乙酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、丙酸乙酯、辛酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、庚二酸二乙酯、辛二酸二乙酯、壬二酸二乙酯、丁二酸二乙酯 |
| 2 | 醇类成分（5种） | 正丙醇、异戊醇、异丁醇、正己醇、正丁醇 |
| 3 | 酸类成分（7种） | 乙酸、己酸、丙酸、丁酸、戊酸、庚酸、乳酸 |
| 4 | 芳香族类成分（7种） | β-苯乙醇、乙酸苯乙酯、苯甲醛、苯乙醛、苯乙酮、苯甲酸乙酯、苯乙酸乙酯 |
| 5 | 醛类和酮类成分（7种） | 糠醛、乙醛、乙缩醛、异戊醛、丁二酮、 3 -羟基丁酮 |
| 6 | 呋喃和吡嗪类成分（3种） | 2-乙?；秽?，3，5-三甲基吡嗪、 2，3，5，6-四甲基吡嗪 |
| 共计 | 40种 | |