糕点型式检验等全项目检测
| 名称 | 依据法律法规或标准（部分列举） | 服务目的 |
|---|---|---|
| 常规全项目检测 | 《糕点生产许可证审查细则》、GB/T 20977《糕点通则》、GB 7099《食品安全国家标准 糕点、面包》、GB/T 19855《月饼》、SB/T 10377《粽子》 | 依据《糕点生产许可证审查细则》与产品执行标准进行的常规发证检验、型式检验等全项目检测，满足生产许可及日常委托业务基本需求，适用于所有企业；建议内控要求较为严格的企业，采取更系统、更高频次全项目检测，可更有效地把控质量、提升风险防控能力。 |
糕点国抽检验项目
| 序号 | 检验项目 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 1 | 酸价(以脂肪计)(KOH) | GB 5009.229 |
| 2 | 过氧化值(以脂肪计) | GB 5009.227 |
| 3 | 铅(以 Pb 计) | GB 5009.12 |
| 4 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | GB 5009.28 |
| 5 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | |
| 6 | 糖精钠(以糖精计) | |
| 7 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计) | GB 5009.97 |
| 8 | 安赛蜜 | SN/T 3538 |
| 9 | 铝的残留量(干样品，以 Al 计) | GB 5009.182 |
| 10 | 丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计) | GB 5009.120 |
| 11 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | GB 5009.121 |
| 12 | 纳他霉素 | GB 5009.286 |
| 13 | 三氯蔗糖 | GB 22255 |
| 14 | 丙二醇 | GB 5009.251 |
| 15 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和 | / |
| 16 | 菌落总数 | GB 4789.2 |
| 17 | 大肠菌群 | GB 4789.3 |
| 18 | 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10 |
| 19 | 沙门氏菌 | GB 4789.4 |
| 20 | 霉菌 | GB 4789.15 |
| 21 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | GB 5009.111 |
| 22 | 富马酸二甲酯 | NY/T 1723 |
| 23 | 氨基脲 | BJS 201902 |
| 24 | 纳他霉素 | GB 5009.286 |
| 25 | 丙二醇 | GB 5009.251 |
| 26 | 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红 、苋菜红、亮蓝） | GB 5009.35 |
月饼国抽检验项目
| 序号 | 检验项目 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 1 | 酸价(以脂肪计)(KOH) | GB 5009.229 |
| 2 | 过氧化值(以脂肪计) | GB 5009.227 |
| 3 | 糖精钠(以糖精计) | GB 5009.28 |
| 4 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) | |
| 5 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | |
| 6 | 铝的残留量(干样品，以 Al 计) | GB 5009.182 |
| 7 | 丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计) | GB 5009.120 |
| 8 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | GB 5009.121 |
| 9 | 纳他霉素 | GB 5009.286 |
| 10 | 防腐剂混合使用时各自用量占其最 大使用量的比例之和 | / |
| 11 | 菌落总数 | GB 4789.2 |
| 12 | 大肠菌群 | GB 4789.3 |
| 13 | 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10 |
| 14 | 沙门氏菌 | GB 4789.4 |
| 15 | 霉菌 | GB 4789.15 |
| 16 | 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 | GB 5009.111 |
| 17 | 黄曲霉毒素B | GB 5009.22 |
| 18 | 合成着色剂 | GB 5009.35 |
| 19 | （柠檬黄、日落黄、胭脂红 、苋菜菜红、亮蓝） |
粽子国抽检验项目
| 序号 | 检验项目 | 检测方法 |
|---|---|---|
| 1 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) | GB 5009.28 |
| 2 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计) | GB 5009.121 |
| 3 | 糖精钠(以糖精计) | GB 5009.28 |
| 4 | 安赛蜜 | SN/T 3538 |
| 5 | 菌落总数 | GB 4789.2 |
| 6 | 大肠菌群 | GB 4789.3 |
| 7 | 金黄色葡萄球菌 | GB 4789.10 |
| 8 | 沙门氏菌 | GB 4789.4 |
| 9 | 霉菌 | GB 4789.15 |
| 10 | 商业无菌 | GB 4789.26 |